صغار المربين للبان في مصر يسيطرون على 70% من إجمالي الإنتاج

                                                                          الحليب (اللبن) - تعبيرية

تغيير هيكل سوق الألبان في مصر.. والأسعار بين 17 و55 جنيهاً للكلغ

تشهد سوق الألبان في مصر تحولات كبرى على مستوى هيكل الإنتاج و معدلات الأسعار التي تتفاوت بشكل كبير بين مناطق الجمهورية وأحياء ومدن المحافظات، وتتراوح حالياً بين 17و55 جنيهًا للكلغ بحسب مستويات الجودة، والعرض والطلب بكل منطقة، وفق مسح لبعض المناطق الجغرافية في مصر.

أظهر المسح أن سعر الألبان في المناطق الريفية، يتراوح بين 17 و25 جنيهاً – من الأبقار والجاموس – ويعد هذا السعر منخفضاً بشكل كبير عن مستويات الأسعار في المدن، ويعزى هذا إلى القرب من مصادر الإنتاج وتراجع تكاليف النقل، بينما ترتفع في غالبية المناطق الحضرية لتتراوح بين 27 و35 جنيهًا للكيلو، وتصل في بعض المناطق إلى نحو 55 جنيهاً.

وقال رئيس شركة ماس لتجارة الثروة الحيوانية، ومنتج الألبان، إبراهيم النادي، إن أغلب الكميات المتداولة من الألبان السائبة في السوق المصرية هي من ألبان الجاموس، في حين يتم توجيه الجزء الأكبر من إنتاج ألبان الأبقار إلى المصانع المتخصصة في تصنيع الألبان ومنتجات الجبن.

وبحسب بائعين في متاجر التجزئة، لا يقتصر اختلاف الأسعار على الموقع الجغرافي فقط، بل يرتبط أيضًا بعوامل تتعلق بالجودة وطبيعة المنتج، وما إذا كان اللبن خامًا كامل الدسم أو مخففًا أو مخلوطًا، وهو ما يخلق فجوة واسعة في الأسعار النهائية التي يتحملها المستهلك.

وقال مدير إحدى سلاسل السوبرماركت متوسطة الحجم بمدينة السادس من أكتوبر، أحمد عبد الرحيم، إن تفاوت أسعار الألبان يعود في جانب منه إلى ممارسات غير منضبطة في السوق، إذ يلجأ بعض البائعين إلى خلط ألبان الأبقار بألبان الجاموس لتعظيم هوامش الربح، باعتبار أن ألبان الأبقار أقل تكلفة، بينما يقوم آخرون بتخفيف اللبن بالماء.

وأضاف: "لا أبيع سوى لبن الجاموس، ويبلغ سعر الكيلو نحو 35 جنيهًا، وأرى أن من يبيع الكيلو بأقل من 30 جنيهاً قد يكون خلطه بالماء أو بألبان الأبقار" الذي يتميز بقوامه الثقيل، نتيجة احتوائه على نسب دهون أعلى وقيمة غذائية أكبر، في حين يميل لون لبن الأبقار إلى الإصفرار الخفيف وأكثر سيولة، بحسب النادي.

وفي المقابل تتراوح أسعار الألبان المعبأة حالياً بين 55 و60 جنيهاً للعبوة، وفقًا للعلامة التجارية، مسجلة ارتفاعًا يتجاوز 100% مقارنة بعام 2023، حين كانت أسعار الكلغ تتراوح بين 25 و26 جنيهًا على أقصى تقدير. وسجل إنتاج مصر من الألبان خلال العام الماضي نحو 7 ملايين طن، مقابل قرابة 6.5 مليون طن في العام السابق، محققًا نموًا سنويًا بنحو 8%، وفق بيان صادر عن وزارة الزراعة المصرية مطلع العام الجاري.

وبحسب أحدث بيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء المصري، توزّع إنتاج الألبان في مصر خلال عام 2024 بواقع نحو 80% من ألبان الأبقار بما يقارب 5.2 مليون طن، مقابل 20% من ألبان الجاموس بنحو 1.3 مليون طن، إلى جانب إنتاج محدود من ألبان الماعز لم يتجاوز 26 ألف طن.